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ANALISI SENSORIALE

L’analisi sensoriale è una disciplina scientifica che, attraverso l’utilizzo di un panel allenato seguendo tutte le norme internazionali ISO EN UNI di riferimento, ha la capacità di analizzare oggettivamente come il consumatore percepirà sensorialmente un prodotto food e non food. Il Cias Innovation si distingue in questo campo grazie al lavoro sinergico che svolge al fianco delle aziende in Ricerca e sviluppo, controllo della qualità, Produzione e Marketing con diversi obiettivi:

  • lo sviluppo di nuovi prodotti,
  • l’analisi della percezione nel cambiamento di un ingrediente,
  • la scelta dei fornitori in grado di soddisfare le aspettative dell’azienda e dei consumatori,
  • la valutazione della performance del prodotto in confronto a quella dei suoi competitors
  • l’analisi del decadimento della qualità sensoriale durante la shelf-life
  • L’individuazione delle cessioni di offlavor dal packaging al prodotto
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CONSUMER SCIENCE

La Consumer Science è una disciplina scientifica costituita da un insieme di teorie e metodologie validate attraverso le quali è possibile focalizzare l’attenzione sul comportamento del consumatore e sulle percezioni in esso suscitate in relazione alle caratteristiche intrinseche ed estrinseche del prodotto con obiettivi diversi:

  • individuare le preferenze del consumatore,
  • analisi del gap tra aspettative attese reali,
  • analisi dei fattorei utili a minimizzare i rischi nel mercato, in funzione di prodotto, packaging o prezzo,
  • analisi degli insight potenziali del mercato che permettano dianticipare il desiderio del consumatore.
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CONSUMER BRAIN LAB

I più recenti studi scientifici in ambito sensoriale, mettono in luce l’importanza degli strumenti delle neuroscienze, una nuova forma di esplorazione che applicata allo studio dei mercati rende possibile il monitoraggio delle emozioni che un bene, un servizio così come una comunicazione o strategia di marketing suscita nel consumatore.
Il neuromarketing è quella scienza che permette di analizzare come il “personale bagaglio di esperienze” fatto di emozioni, ricordi, ma anche pregiudizi e/o stereotipi funge da “filtro sociale” tanto forte e radicato in noi al punto tale da condizionare inconsciamente la decisione finale.
L’obiettivo è quello di prevedere il comportamento umano per essere in grado di misurare l’esperienza di consumo nella sua totalità attraverso l’utilizzo di tre strumenti all’avanguardia:.

  • Eye-tracking
  • Elettroencefalogramma
  • Software di riconoscimento delle espressioni facciali
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ACADEMY

Il Cias Innovation offre corsi di formazione mirati e studiati per ogni esigenza con i quali è possibile introdursi e approfondire le metodologie nel mondo della sensory, della consumer e del neuromarketing.
E’ possibile inoltre richiedere la creazione di corsi su misura per un gruppo di lavoro con una specifica problematica. Il Cias si distingue per la sua capacità di formazione applicata all’ambito aziendale in cui teoria e pratica si fondono allo scopo di risolvere problemi aziendali complessi che vanno dalla produzione al marketing.
La Carta della Qualità fissa gli obiettivi, la mission, le soluzioni organizzative e procedurali e gli indicatori di qualità che ispirano gli interventi del centro italiano di Analisi Sensoriale come agenzia formativa.

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